December 9, 2019
hotdog

Bakit Ang Hotdog At Pinroseso Na Karne Ay Isa Sa Mapanganib Na Pagkain Sa Lahat Ng Oras?

Sino ba nman ang hindi natatakot sa salitang “cancer”? Alam nating lahat ang isang miyembro ng pamilya o isang kaibigan na mayroon nito. At sa katunayan, ayon sa American Cancer Society, higit sa isang milyong tao sa Estados Unidos ang nagdurusa sa cancer bawat taon. Ayon sa mga pag-aaral sa agham, ang ilang mga pagkain tulad ng hotdog, bacon, potato chips at kahit asukal ay posibleng maging dahilan sa kanser. Bilang karagdagan, ang mga naproseso na karne tulad ng mga hotdog ay maaari ring maglaman ng mga nakakapinsalang sangkap tulad ng nitrites, MSG, at mekanikal na hiwalay na karne.

Ang World Health Organization ay inihanay ang mga proseso na karne tulad ng bacon at hotdog bilang pangunahing sanhi ng cancer.

Mahalagang tandaan na maaaring maraming pagkain ang sanhi o dahilan ng cancer. Ang American Cancer Society ay naglilista ng maraming mga posibleng sanhi ng sakit sa cancer, kabilang ang mga genetic na kadahilanan, mga kadahilanan sa pamumuhay tulad ng paninigarilyo, diyeta, kakulangan ng pisikal na aktibidad, ilang uri ng pamamaga at paglantad sa kapaligiran sa iba’t ibang uri ng mga kemikal at radiation.

Ang Prosesong Pagkain ay Naka-link sa Kanser, Diabetes, at Sakit sa Puso (Pangkalahatang-ideya)

Balik noong 2015, inuri ng World Health Organization ang naproseso na karne bilang isang carcinogenic sa mga tao. Nangangahulugan ito na mayroong isang malakas na ebidensya sa agham tungkol sa pagiging isang sanhi ng cancer. Ang partikular na naproseso na karne ay sanhi laman upang madagdagan ang sakit na kanser sa colon at iba pang mga anyo ng kanser.

Tingnan natin ang mga pagkain at mga additibo na nagpapataas sa sakit na kanser. Makakatulong ito sa iyo na maipahiwatig kung anong mga pagkaing DAPAT kainin at kung ano ang mga pagkain na dapat mong iwasan

1.Mataas na Paggamit ng Pulang Karne, Pinroseso na Karne (Tulad ng Hot Dogs, Bacon) o Charred Food Napag-alaman na ang stomach cancer ay karaniwan sa mga taong kumakain ng pula at naproseso na karne.

Kabilang sa mga pulang karne ang lahat ng mga sariwang, tinadtad at frozen na karne ng baka, baboy, kordero o veal. Ang mga naproseso na karne ay mapanganib din para sa cancer.Napapanatili ang mga ito sa iba pang paraan maliban sa pagyeyelo at kasama ang bacon, ham, salami, sausages, corned beef, black puding, pâté at tinned meat.

Kapag kumakain ka ng mga naproseso na karne, paniguradong para kana ring kumain ng sodium nitrite o sodium nitrat, na idinagdag sa pagproseso sa karne upang mapanatili ang kulay at upang tumagal. Sa kasamaang palad, ang mga compound na ito ay maaaring ma-convert sa mga nitrosamines, na kilala rin na maging sanhi ng cancer sa mga daga ng laboratoryo.

Gayundin ang hotdog, bacon at iba pa ay maaari ding pinangalagaan sa ibat ibang pamamaraan na kinasasangkutan ng usok o asin, na pinatataas din ang pagkakalantad sa mga potensyal na mga kemikal na carcinogen.

Lumilikha din ang charred na pagkain ng mga kemikal na maaaring makapinsala sa ating mga cell, na ginagawang mas malamang na maging cancerous. Samakatuwid, ang paraan ng pagluluto ng iyong karne ay maaaring magkaroon ng malaking pagkakaiba sa panganib ng kanser na idinudulot nito sa iyo. Ang mga mahusay at maayos na inihaw na karne na bahagyang nasusunog sa labas ay kabilang sa mga pinakamasamang pagkain na nagdaragdag ng panganib sa kanser.

Bakit Ang Hotdog ay Maaaring Maging Pinakapanganib na Pagkain ng Lahat ng Oras? Ang hotdog ay itinuturing na pinaka numero uno ng Amerika na may higit sa pitong bilyong ng mga ito ay kumonsumo tuwing tag-araw. Tinamaan nila ang mga kalye noong ika-19 na siglo nang ipinakilala sila ng mga dayuhang imigrante. Di-nagtagal, binigyan sila ng isang iconic na katayuan at naging bahagi ng maraming kultura ng pagkain ng mga bansa.

Ngunit kung titingnan mo kung ano ang meron sa hotdog at kung paano ito ginawa, maaaring magulat ka na malaman na ang napamahal na pagkain na ito ay nakikibuhayan sa mga panganib sa kalusugan.

Ang Hotdog ay Mapanganib sa Kalusugan

Ang mga Frankfurters ay walang nutritional na laman ng mga pagkaing naproseso. Walang likas na tungkol sa kanila at ang mga pabrika ay gumawa ng mga ito sa isang napaka-robotized na paraan sa isang nakakagulat na rate ng 300,000 na hotdog bawat oras.

Ayon sa kaugalian, ang mga hotdog ay gawa sa isang halo ng baboy, baka at manok. Ang mga naiwan mula sa pagputol ng mga steak o baboy na baboy at ‘nakakain’ na pagpatay ng mga produkto ay ginagamit. Kabilang dito ang mataba na tisyu, balat, paa ng hayop at ulo.

Ang mga trimmings na ito ay grounded at halo-halong sa isang makapal na i-paste. Upang gawing masarap ang mga sausage, isang plethora ng mga additives ay idinagdag, kabilang ang labis na halaga ng asin, mais syrup, monosodium glutamate (MSG), nitrates, at iba pang mga kemikal.

Ang mga kasiyahan ay nag-iiba depende sa kung saan ibinebenta ang mga hotdog, dahil ang mga tao sa iba’t ibang mga rehiyon ay may iba’t ibang panlasa. Ang Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA) ay hindi nangangailangan ng mga tagagawa upang ilista ang mga lasa sa label, kaya kung ano man ang nangyayari. Kasama sa mga pampalasa ang nakakahawang monosodium glutamate (MSG) at carmine – isang pangulay mula sa mga shell ng maliliit na beetles, pinakuluang sa ammonia o sodium carbonate.

Ang Hotdog ay maaring magdulot ng Kanser Ang mga nitrates at nitrites ang susunod sa listahan ng mga may problemang additives na ginagamit sa mga hotdog.Sa pagkakaroon ng mataas na init pinagsama nila ang mga amin sa naproseso na karne upang makabuo ng mga nitrosamines.

Ayon sa American Institute for Cancer Research, ang hotdog ay nagdaragdag ng iyong panganib para sa colorectal cancer ng 21%. Kahit na ang mga organikong hotdog ay naglalaman ng nitrite.

Sa pangkalahatan,ang mga naproseso na karne ay nagdudulot ng panganib sa cancer ng pancreatic sa pamamagitan ng 67% sa isang pag-aaral ng University of Hawaii.

2.Questionable ang sangkap ng hotdog (Tulad ng MSM) Ang hotdog ay maaari ring maglaman ng makina na pinaghiwalay na karne (na pinangalanan ding MSM). Ayon sa USDA, ito ay isang uri ng karne na mekanikal na pinaghiwalay sa buto sa pamamagitan ng pagtulak sa ilalim ng mataas na presyon sa pamamagitan ng isang salaan o katulad na aparato upang paghiwalayin ang buto mula sa nakakain na tisyu ng karne.

Ipinagbawal ng Estados Unidos ang paggamit ng baka na nakahiwalay na karne ng baka noong 2004 dahil sa pagkakaugnay nito sa sakit na baliw na baka (Bovine Spongiform Encephalopathy).

Gayunpaman, sinabi ng USDA na ang mekanikal na hiwalay na baboy ay pinahihintulutan at dapat na may tatak bilang “mekanikal na hiwalay na baboy” sa pahayag ng sangkap. Ang hotdog ay maaaring maglaman ng hindi hihigit sa 20% mekanikal na nakahiwalay na baboy.

Mga Katanungan Sa Mga Additives ng mga Pinrosesong pagkain

Maraming iba’t ibang mga sangkap ang idinagdag sa mga pagkaing naka-komersyal, tulad ng artipisyal na kulay, mga lasa ng kemikal, asin, asukal o artipisyal na mga sweetener

Ang mga additives na ito ay patuloy na sinisiyasat ng mga mananaliksik upang suriin kung ang alinman sa mga ito ay naisip na isang tunay na peligro. Minsan ang isang partikular na additive o additives ay mapanganib sa kanser. Malas na inasnan, pinausukan at adobo na mga pagkain, ay maaaring magdulot ng pagtaas sa bilang ng taong may kanser sa tiyan.

Maaaring ipaliwanag dito kung bakit mayroong tulad ng isang mataas na rate ng kanser sa tiyan sa Japan, kung saan ang mga maalat, adobo na pagkain ay popular. Gayundin isang pag-aaral na epidemiological na inilathala noong Hunyo 2010 sa American Journal of Clinical Nutrisyon natagpuan na ang isang diyeta na may mataas sa asin ay maaaring dagdagan ang panganib ng kanser sa tiyan sa 10%. Gayundin ang artipisyal na pangkulay ng pagkain ay nagtatanghal ng maraming mga panganib sa kalusugan.

Ang pananaliksik sa pangkulay ng artipisyal na pangkulay at kanser ay limitado sa mga pag-aaral ng hayop, kabilang ang mga daga at daga, ngunit ang ilan ay nagsasabing ang mga ito ay nakakalason – marahil sapat na nakakalason upang maging sanhi ng cancer din sa mga tao.\

3.Sugar

Ang papel ng asukal sa pagbuo, paglaki at metastasis ng mga selula ng kanser ay isang paksa na madalas na hinati ang komunidad na pang-agham. Mayroong mga mapagkukunan na nagsusulong ng ideya na ang asukal ay nagpapakain ng cancer. Iminumungkahi nila na ang pagkain ng mga pagkain na may asukal ay ginagawang mas mabilis ang paglaki ng cancer.

Sinasabi na bilang isang resulta, ang ilang mga pasyente ng kanser ay umiiwas sa pagkain ng anumang asukal, at tinanggal ang mga kapaki-pakinabang na pagkain, tulad ng mga prutas, na naglalaman ng mga mahahalagang nutrisyon. Sinasabi nila na walang konklusyon na pananaliksik sa mga asignatura ng tao upang patunayan na ang asukal ay nagpapalaki ng mga cancerous cells.

Ang pag-iwas sa mga pagkain na naproseso sa asukal ay isang magandang ideya sa pagsasama, ngunit ang pagtanggal ng mga pagkain na maaaring maging tulad ng asukal ay hindi titigil sa mga selula ng kanser na hindi mahahati. Ayon sa Mayo klinika, ang asukal ay hindi gagawing mas mabilis ang cancer. Ang lahat ng mga cell, kasama ang mga selula ng kanser, ay nakasulat sa asukal sa dugo (glucose) para sa enerhiya. Ngunit ang pagbibigay ng maraming mga asukal sa mga cell ng cancer ay hindi mapabilis ang kanilang paglaki.

Tila, ang link sa pagitan ng asukal at kanser ay naiiba – ayon sa Canadian Cancer Society, ang pagkain ng maraming mga asukal na pagkain ay mas malamang na magdulot ka ng timbang. Ipinapakita ng pananaliksik na ang sobrang timbang o napakataba ay nagdaragdag ng iyong panganib sa kanser. Ito ay dahil ang labis na katabaan ay maaaring maging sanhi ng mga pagbabago sa mga antas ng hormon o insulin na maaaring dagdagan ang panganib ng pagbuo ng kanser sa suso, colon o may isang ina. Samakatuwid ang paglilimita sa dami ng asukal sa iyong diyeta ay mahalaga. Ang mga diyeta na mataas sa asukal at pino na mga karbohidrat ay maaaring humantong sa labis na timbang at labis na labis na katabaan, na hindi tuwirang nagdaragdag ng peligro ng kanser sa paglipas ng panahon.

Ang asukal ay matatagpuan hindi lamang sa mga halatang pagkain tulad ng cookies, cake, sodas, soft drinks at iba pang mga Matamis. Ang asukal ay matatagpuan kahit sa sarsa ng pasta, sarsa ng salad at de-latang gulay. Kaya kapag nagbabasa ng mga label ng pagkain, hanapin ang nakalista na asukal bilang unang sangkap at magkaroon ng kamalayan ng mga nakatagong asukal na pangalan: fructose, lactose, sucrose, maltose, glucose, dextrose. Ang mga likas na asukal tulad ng molasses, honey at maple syrup ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na antioxidant ngunit ang mga, masyadong, ay dapat na natupok sa pagmo-moderate.

4.Pinirito na pagkain, French Fries, Potato Chips at Snack Food Acrylamide

Ang pinaka sikat sa mga mapanganib na sangkap na matatagpuan sa chips ay acrylamide. Ang mga French fries, potato chips at iba pang meryenda ay maaaring maglaman ng mataas na antas ng acrylamide, na kung saan ay isang sangkap na carcinogenous na bumubuo kapag ang mga pagkain ay pinainit sa mataas na temperatura, tulad ng sa pagluluto ng hurno, litson, pag-ihaw o pagprito. Ang Acrylamide ay maaaring matagpuan sa anumang pagkain na pinainit sa isang temperatura sa itaas ng 250 ° F, ngunit ang mga patatas na chips at French fries ay natagpuan na naglalaman ng pinakamataas na antas sa mga nasubok na pagkain.

Ang mga pamamaraan sa pagluluto tulad ng Pagprito, pagluluto ng hurno o litson ay mas malamang na makagawa ng acrylamide, habang niluluto, pag-steaming, at microwave ay tila hindi gaanong gawi. Ang mas matagal na oras ng pagluluto at pagluluto sa mas mataas na temperatura ay maaaring dagdagan ang dami ng acrylamide sa mga pagkain nang higit pa.

Ang ilan ay naniniwala na ang mga inihurnong chip varieties ay isang malusog na alternatibo. Gayunpaman ito ay lumiliko na ang mga inihurnong chips ay maaaring mas masahol pa kaysa sa pinirito nitong katapat at maaaring maglaman ng tatlong beses na mas mataas na antas ng acrylamide kumpara sa mga regular na chips.

Ang halaga ng acrylamide na itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo ng tao sa inuming tubig ay 0.12 micrograms sa isang 8-onsa na baso ng tubig o 0.5 na bahagi bawat bilyon (ppb). Kapag sinuri ng FDA ang nilalaman ng acrylamide sa ilan sa mga pinaka-karaniwang produkto ng pagkain, ang mga antas ay nakakagulat sa sobrang taas.

Ang mga kumpanya ng potato chips ay nangako na bawasan ang nilalaman ng acrylamide sa kanilang mga produkto. Ito ay mas madaling sinabi kaysa sa tapos na. Ayon sa proyekto ng EU, na kilala bilang heat-Generated Food Toxicants (HEATOX), hindi mo maialis ang acrylamide lamang. Kung pinainit mo ang pagkain sa mataas na temperatura, ang mga antas ng acrylamide ay maaaring mabawasan ng 40% nang mas maraming kapag ginagamit ang lahat ng mga kilalang pamamaraan.

Itinatag din ng mga siyentipiko ng HEATOX na sa kabuuan mayroong higit sa 800 na mga heat-sapilitan na compound, kung saan 52 ang mga potensyal na carcinogens. Ang ilan sa mga mapanganib na sangkap na nilikha sa pagluluto ng mataas na temperatura ay kasama ang:

Heterocyclic Amines (HCA) – matatagpuan sa karne.
Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) – matatagpuan sa labis na usok na maaaring mabuo sa pagluluto kapag ang taba ay tumutulo sa pinagmulan ng init.
Advanced na Mga Glycation End Products (AGEs) – matatagpuan sa lutong, pasteurized at isterilisado na pagkain; ito ay isang tagalikha ng oxidative stress sa katawan.

Dapat itong nabanggit na ang matagal na pagkakalantad sa acrylamide ay nagdulot ng isang hanay ng mga bukol sa mga pagsusuri sa hayop (daga), samantalang ang karamihan sa mga pag-aaral ng tao na inilathala hanggang ngayon ay nabigo upang makahanap ng anumang mga link sa pagitan ng acrylamide at iba’t ibang uri ng mga cancer. Gayunpaman, naniniwala ang maraming potensyal na maging isang carcinogen ng tao dahil sa mga pag-aaral ng hayop.

Kung nag-aalala ka pa rin, sinabi ng FDA at iba pang mga pangkat ng pampublikong kalusugan na ang pinakamahusay na paraan ay ang pagsunod sa pangkalahatang payo tungkol sa malusog na pagkain, kabilang ang paglilimita sa pagkonsumo ng pritong at mataba na pagkain.

Transfats

Ang isa pang sangkap na natagpuan sa mga ganitong uri ng mga pagkain na maaaring madagdagan ang panganib ng kanser ay trans fats o trans fatty acid.

Ang mga ito ay nabuo kapag ang mga tagagawa ay ginagawang likido na mga langis sa solidong taba sa pamamagitan ng isang proseso na tinatawag na hydrogenation. At sa katunayan, ang mga trans fats ay matatagpuan sa maraming mga pagkain kasama ang pag-ikot ng gulay, margarin, crackers, cereal, candies, lutong mga kalakal, cookies, granola bar, chips, meryenda pagkain, salad dressings, pritong pagkain, taba at marami pang naproseso na pagkain.

Ang mga taba ng trans ay hindi lamang maaaring madagdagan ang iyong panganib ng sakit sa cardiovascular at uri ng 2 diabetes, ngunit ang mataas na paggamit ng mga trans-fat acid ay maaaring magkaroon ng isang direktang pakikipag-ugnay sa kanser sa prostate sa mga kalalakihan, na nagraranggo sa bilang isa sa mga pinaka-karaniwang malignant na cancer sa mga kalalakihan ng Amerika.

Ang talamak na pamamaga ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pag-unlad ng kanser sa prostate at ang kaugnayan ng mga trans-fats at talamak na pamamaga ay maaaring ipaliwanag ang link sa pagitan ng kanser sa prostate at trans-fatty acid ingestion. Gayunpaman, ang mga karagdagang pag-aaral at klinikal na pagsubok ay kinakailangan upang maitaguyod ang katotohanang ito.

5.Excess Alcohol

Mayroong isang malakas na pang-agham na pinagsama sa link sa pagitan ng pag-inom ng alkohol at ilang uri ng cancer. Ang higit na alkohol ay inuming regular ng isang tao sa paglipas ng panahon – mas mataas ang kanyang panganib na magkaroon ng kanser na nauugnay sa alkohol.

Ayon sa Cancer Research UK at American Cancer society, ang alkohol ay maaaring magdulot ng dagdag na panganib ng bilang ng mga kanser, tulad ng kanser sa bibig, cancer sa atay, kanser sa suso, kanser sa bituka at kanser sa lalamunan.

Marahil ay narinig mo ang tungkol sa iba pang mga pag-aaral na natagpuan na ang ilang mga sangkap sa pulang alak, tulad ng resveratrol, ay may mga katangian ng anti cancer, ngunit tulad ng maraming bagay sa pag-moderate ng buhay ang susi. Bilang bahagi ng mga gabay nito sa nutrisyon at pisikal na aktibidad para sa pag-iwas sa cancer, inirerekomenda ng American Cancer Society na ang mga taong umiinom ng alkohol, limitahan ang kanilang paggamit sa hindi hihigit sa 2 inumin bawat araw para sa mga kalalakihan at 1 uminom ng isang araw para sa mga kababaihan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *